こどもの日に食べる柏餅！由来や作り方、葉っぱの豆知識！

端午の節句

5月5日は端午の節句。この日に食べるものと言ったら、柏餅とちまきですね。一体どうして、柏餅やちまきを食べるようになったのでしょうか？

今回は、柏餅についての豆知識をピックアップして、見ていきたいと思います。

こどもの日に柏餅を食べる意味・由来

柏餅は、日本で生まれたお菓子です。（ここでは詳しく説明しませんが、ちまきは中国から伝えられたものです。）名前の通り、使われている葉っぱの種類は柏で、あんこ入りのお餅をくるりと巻いたお菓子ですね。

実は、柏の木の葉っぱは、新しい芽がでて育っていくまで、ずっと古い葉っぱが落ちないで、残っているという特徴があるんです。

これを、新しい芽＝こども、古い葉＝親、と見なし、子どもが産まれ、立派に育つまでは、親は亡くならない、つまり、その家庭の 家系が途絶えない という縁起担ぎとなって、柏の葉っぱで包んだ柏餅を食べるようになりました。

柏の葉っぱは 子孫繁栄の象徴 なんですね。なるほど、そう考えると、端午の節句にはぴったりの食べ物ですね。

柏餅は江戸時代に入ってから、端午の節句には必ず食べられるようになり、東日本を中心に広まりました。柏の木が西日本にはあまりなかったことがあり、現在でも関東では、ちまきより柏餅が主流となっています。

縁起かつぎ
上でご説明したように、子どもが産まれて立派に育つという、 子孫繁栄 の縁起をかついで、柏餅に巻かれています。これが一番の理由と言えるでしょう。
香りづけ
柏餅を食べるときに葉っぱをめくると、柏の葉っぱのよい香りがふわっとしますね。柏餅ならではの香りづけに一役かっています。
乾燥防止
外側に葉っぱを巻くことで、中のお餅を乾燥から防ぐことができます。
抗菌作用
柏の葉にはオイゲノールという抗菌作用が含まれています。菌から守り、傷みにくくしてくれます。桜餅や鱒寿司など、抗菌作用のある葉っぱが使われているのと同じですね。

柏餅を食べるときに、葉っぱも一緒に食べるのかな？と疑問に思ったことはありませんか？桜餅を食べるときと同様に、悩みますよね。

基本的に、 柏餅の葉っぱは食べません 。はがして食べてくださいね。一緒に食べるように処理をしていないため、固いし味も美味しくないです。

また、多くが中国などからの輸入ですので、食べない方が安心ですね。もし他の人が食べていても、気にせず残して大丈夫です。

（桜餅の葉っぱは食べるのか？についてはこちらの記事を参考にしてくださいね。 → 2種類の桜餅の作り方とカロリーは？桜餅の葉っぱは食べる？）

柏餅はお家でも作れるんですよ。レンジを使った、簡単で、すぐには固くならないレシピをご紹介します。

柏餅の餡は、普通のこしあん以外に、 みそあん もあるって、ご存じでしたか？　もし一度も食べたことがなかったら、このレシピで作って食べてみてください。美味しいですよ〜。

今年のこどもの日には、是非トライしてみてくださいね！

【材料】 （8個分）

　上新粉　160g

　白玉粉　40g　※上新粉だけでもいいですが、もちもちにするため白玉粉を入れます

　水　280cc

　柏の葉　8枚　※この時期スーパーやネットで購入できます

　こしあん（市販のもの）　100g

　みそあん
　　白あん（市販のもの）100g
　　白みそ　15g

【作り方】

柏の葉を洗って、水気を取っておきます。
こしあんを4等分して丸めておきます。
白あんと白味噌をよく混ぜ合わせます。4等分して丸めておきます。
耐熱ボウルに、上新粉、白玉粉、水を入れてよく混ぜます。
ふんわりラップをかけ、電子レンジで3分加熱します。
取り出して、へらでかき混ぜた後、再びレンジで2分加熱します。
濡れ布巾、またはラップに取りだし、なめらかになるまで、いろんな方向から折りたたんでこねます。（15回ほど）
少し冷ました後、8等分して、楕円形に伸ばします。
2のこしあんと、3で作ったみそあんをのせて、半分に折ってかぶせます。
こしあんの柏餅は柏の葉の裏（筋のある方）が外に出るように、みそあんは表（つるっとしている方）が外にくるように包んで、できあがり！
※餅が熱いうちに柏の葉を巻くと、食べるときにくっついてしまうことがありますので、冷めてから巻きましょう。